Οι αμπελώνες του Αγίου Όρους είναι βαθιά συνδεδεμένοι με την ιερή γη της χερσονήσου. Βρίσκονται συνήθως σε επικλινή εδάφη με καλά στραγγιζόμενα εδάφη μεταμορφωμένης προέλευσης, όπως σχιστόλιθος, γρανίτης και μάρμαρο. Αυτά τα εδάφη συμβάλλουν στην μεταλλικότητα και τη δομή των κρασιών, αγκυροβολώντας τα σε ένα terroir που διαμορφώθηκε από αιώνες πνευματικής και οικολογικής διαχείρισης.