Le contexte viticole
Relief, sols et pratiques avérées
Le cahier des charges officiel situe les vignobles IGP entre 10 et 400 mètres d'altitude. Il décrit des sols de texture moyenne, généralement sableux-argileux à argileux-sableux, tandis que la péninsule dans son ensemble comprend des formations métamorphiques, cristallines et ignées. Le style du vin ne peut être attribué à la seule géologie : le cépage, le terroir, les conditions climatiques et la gestion du vignoble jouent également un rôle important.
