Τα κρασιά της ΠΓΕ Άγιο Όρος αντανακλούν ένα τοπίο όπου η αμπελουργία, η μοναστική κληρονομιά και η σύγχρονη οινοπαραγωγή συνυπάρχουν. Η παραδοσιακή χειρονακτική εργασία εξακολουθεί να διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε πολλούς αμπελώνες, ενώ οι μέθοδοι καλλιέργειας και οι πιστοποιήσεις διαφέρουν ανάλογα με τον κάθε παραγωγό.
Η ισχύουσα προδιαγραφή της ΠΓΕ Άγιο Όρος επιτρέπει δεκαέξι οινοποιήσιμες ποικιλίες: επτά για λευκούς και εννέα για ερυθρούς οίνους. Τα δεκατέσσερα προφίλ που ακολουθούν περιγράφουν συνήθη ποικιλιακά χαρακτηριστικά· η τελική έκφραση κάθε οίνου εξαρτάται επίσης από τη θέση του αμπελώνα, τη χρονιά, την αμπελουργική διαχείριση και την οινοποίηση.
Οι επιτρεπόμενες ποικιλίες μπορούν να δώσουν ήρεμους λευκούς, ερυθρούς και ροζέ οίνους, καθώς και τις κατηγορίες οίνου λικέρ και οίνου από λιαστά σταφύλια που ορίζει η προδιαγραφή. Οι νομικές αυτές κατηγορίες πρέπει να διακρίνονται από τον οίνο που προορίζεται ειδικά για λειτουργική χρήση.
Τα σταφύλια
Δεκατέσσερα αναλυτικά προφίλ
Ένας αναλυτικός οδηγός δεκατεσσάρων ποικιλιών, επιλεγμένων από τον ευρύτερο επίσημο κατάλογο της ΠΓΕ Άγιο Όρος.
Επιλέξτε μια ποικιλία
Βοτανικό προφίλ · Ερυθρά φρούτα · Μέτριες τανίνες
Λημνιό
Παλαιά ελληνική ποικιλία, καταγεγραμμένη στην επίσημη προδιαγραφή. Μπορεί να δώσει ερυθρούς οίνους μέτριου σώματος, με αρώματα βοτάνων και ερυθρών φρούτων, μέτρια οξύτητα και σχετικά μαλακές τανίνες.
Οικογένεια κρασιών
Ερυθρή
Προέλευση
Ελληνική
Ζώνη PGI
Άγιο Όρος
Υψόμετρο αμπελώνα
10–400 m
Λημνιό · Vitis vinifera · Άγιο Όρος
Αρωματικό προφίλ
Βότανα, ερυθρά φρούτα, γευστικές νύξεις
Προφορά
Lim-NYÓ (Λημνιό)
Συνδυασμός με φαγητό
Ψητό αρνί, πιάτα με βότανα, ώριμα τυριά
Τα είδη κρασιού του Αγίου Όρους
Διαβάστε τις περιγραφές των σταφυλιών δίπλα-δίπλα
Επιλέξτε έως και τρεις ποικιλίες. Επιλέξτε ξανά οποιαδήποτε ποικιλία για να την αφαιρέσετε.
Οίνοι Αγίου Όρους
Κρασιά απόΆγιο Όρος
