Οι οίνοι ΠΓΕ «Άγιο Όρος» εκφράζουν ένα τοπίο στο οποίο συνυπάρχουν η αμπελουργία, η μοναστική κληρονομιά και η σύγχρονη οινοπαραγωγή. Η χειρωνακτική εργασία εξακολουθεί να έχει σημαντική θέση σε πολλούς αμπελώνες, ενώ οι μέθοδοι καλλιέργειας και οι πιστοποιήσεις τεκμηριώνονται χωριστά για κάθε παραγωγό.
Η ισχύουσα προδιαγραφή της ΠΓΕ «Άγιο Όρος» επιτρέπει δεκαέξι κύριες οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου: επτά λευκές και εννέα ερυθρές. Τα δεκατέσσερα προφίλ που ακολουθούν περιγράφουν συνήθη ποικιλιακά χαρακτηριστικά· η τελική έκφραση κάθε οίνου εξαρτάται επίσης από τη θέση του αμπελώνα, την εσοδεία, την αμπελουργική διαχείριση και την οινοποίηση.
Οι επιτρεπόμενες ποικιλίες μπορούν να δώσουν ήρεμους λευκούς, ερυθρούς και ροζέ οίνους, καθώς και τις κατηγορίες οίνου λικέρ και οίνου από λιαστά σταφύλια που ορίζει η προδιαγραφή. Οι νομικές αυτές κατηγορίες πρέπει να διακρίνονται από τον οίνο που προορίζεται ειδικά για λειτουργική χρήση.
Τα σταφύλια
Δεκατέσσερα αναλυτικά προφίλ
Αναλυτικός οδηγός δεκατεσσάρων οινοποιήσιμων ποικιλιών αμπέλου, επιλεγμένων από τον ευρύτερο επίσημο κατάλογο της ΠΓΕ «Άγιο Όρος».
Επιλέξτε μια ποικιλία
Βοτανικό προφίλ · Ερυθρά φρούτα · Μέτριες τανίνες
Λημνιό
Παλαιά ελληνική ποικιλία, καταγεγραμμένη στην επίσημη προδιαγραφή. Μπορεί να δώσει ερυθρούς οίνους μέτριου σώματος, με αρώματα βοτάνων και ερυθρών φρούτων, μέτρια οξύτητα και σχετικά μαλακές τανίνες.
Τύπος οίνου
Ερυθρή
Προέλευση
Ελληνική
Ζώνη ΠΓΕ
Άγιο Όρος
Υψόμετρο αμπελώνα
10–400 m
Λημνιό · Vitis vinifera · Άγιο Όρος
Αρωματικό προφίλ
Βότανα, ερυθρά φρούτα, γευστικές νύξεις
Προφορά
Lim-NYÓ (Λημνιό)
Συνδυασμός με φαγητό
Ψητό αρνί, πιάτα με βότανα, ώριμα τυριά
Σύγκριση ποικιλιών
Συγκρίνετε τις ποικιλίες
Επιλέξτε έως και τρεις ποικιλίες. Επιλέξτε ξανά οποιαδήποτε ποικιλία για να την αφαιρέσετε.
Οίνοι του Αγίου Όρους
Κρασιά απόΆγιο Όρος
