Μια από τις παλαιότερες καταγεγραμμένες ελληνικές ποικιλίες, που χρονολογείται από την αρχαιότητα. Γνωστή για την παραγωγή ερυθρών κρασιών μεσαίου έως πλήρους σώματος με αρώματα βοτάνων και γης, σταθερές τανίνες και εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Το δομημένο προφίλ της την έκανε αγαπημένη στα βυζαντινά χρόνια και παραμένει η ραχοκοκαλιά των αθωνικών ερυθρών χαρμανιών.

Μια παραδοσιακή ποικιλία του Αιγαίου, ελαφρύ έως μεσαίου σώματος με έντονες γεύσεις κόκκινων φρούτων, όπως φράουλα και κεράσι. Προσφέρει φρεσκάδα και κομψότητα, συχνά χρησιμοποιείται για να εξισορροπήσει πιο ταννικά σταφύλια. Ιστορικά εκτιμάται για την παραγωγή προσιτών κρασιών που συνοδεύουν μοναστηριακά γεύματα.

Μαλακό, στρογγυλό και φρουτώδες, με νότες δαμάσκηνου και κερασιού. Προσφέρει ελαστικότητα και ισορροπία, συμπληρώνοντας πιο ταννικές ποικιλίες όπως το Limnio ή το Cabernet Sauvignon.

Η κλασική διεθνής κόκκινη ποικιλία. Εδώ αποκτά μια μοναδική έκφραση, συνδυάζοντας την αθωνική μεταλλικότητα με τις χαρακτηριστικές νότες μαύρου φραγκοστάφυλου, πράσινου πιπεριού και μπαχαρικών του σταφυλιού. Προσθέτει βάθος και δομή στα χαρμάνια.

Ένα ελαφρύτερο, αρωματικό ερυθρό με γεύσεις κόκκινων φρούτων και βοτάνων. Στα χαρμάνια του Άθω, συμβάλλει στη φινέτσα και την πολυπλοκότητα, απαλύνοντας τις βαρύτερες ποικιλίες, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα.

Μια από τις πιο ευγενικές κόκκινες ποικιλίες της Ελλάδας. Χαρακτηρίζεται από σταθερές τανίνες, υψηλή οξύτητα και σύνθετα αρώματα φύλλων ντομάτας, μπαχαρικών και σκούρων φρούτων. Στο Άγιο Όρος, παρασκευάζεται σε μικρές ποσότητες, παράγοντας βαθιά κρασιά με μεγάλη ικανότητα παλαίωσης.