L'activité agricole est étroitement liée aux rythmes saisonniers et au calendrier spirituel. Aucune machine lourde ni aucun engrais chimique n'est utilisé. Au lieu de cela, le compostage, la culture à sec, la taille manuelle et la fermentation en petites quantités sont courants.
Il en résulte une forme d'agriculture à faible impact et hautement durable qui privilégie la gestion à long terme plutôt que les rendements à court terme - un modèle de résilience face aux défis climatiques.
La région fait partie du réseau Natura 2000 et abrite une grande biodiversité. Des herbes, des fleurs sauvages et des arbres indigènes coexistent avec les vignes, favorisant ainsi un écosystème autorégulé. Aucun pesticide ni intrant synthétique n'est utilisé, ce qui permet de préserver à la fois l'intégrité écologique et l'harmonie spirituelle.
Le Mont Athos appartient au réseau européen Natura 2000 et conserve une flore et une faune riches grâce à une gestion prudente des forêts et à des pratiques agricoles traditionnelles.
✣ Plus de 500 genres de plantes et 96 familles Cette richesse est renforcée par l'absence de chèvres et de moutons qui empêchent l'érosion et permettent aux forêts denses de prospérer.
✣ Géologiquement, la péninsule prolonge le massif des Rhodopes, dominé par roches schisteuses métamorphiques et cristallines (gneiss, calcaires, marbres) avec des granites et ophiolites également présents.
✣ Le relief est accidenté, avec des pentes côtières abruptes, des plissements intenses et le mont Athos qui s'élève en pyramide jusqu'à l'entrée de la ville. 2,033 m.
Les transitions climatiques de La Méditerranée sur la côte à continental humide en altitudeIl se caractérise par des hivers doux et des étés frais.
✣ Maximums moyens : 31°C en juillet-août
✣ Dépressions diurnes moyennes : 8°C en janvier-février
✣ Pluies annuelles : 470 mm (plaines) à 850 mm (montagnes)pic d'octobre à avril
✣ Vents : prédominants nord/nord-estles vents du sud sont plus fréquents en été
